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ガーデンカフェ&デリカ Kimoto

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カテゴリ:kimotoの畑だより( 15 )

四角豆が旬です

四角豆、というちょっと珍しいつる豆。10月が旬でkimoto畑にはたわわに実っています。

四角豆が旬です_a0062869_17492751.jpg

四方にヒダが付いていて羽のように見えるため英語では「ウイング・ビーンズ」=翼豆と呼ばれています。

四角豆が旬です_a0062869_17493236.jpg

細かく切ると星型になってて可愛いのでいろんな料理に使いますが、食感がコリコリしてて美味しいんですよ😋

そしてなにより花が青紫色!

四角豆が旬です_a0062869_17493558.jpg
ガーデンランチに使いたくて採ろうとしたら、花がなかったら実がつかないでしょ、とたしなめられました😂💔

四角豆が旬です_a0062869_17494181.jpg

#四角豆 #うりずん豆 #お惣菜 #ランチ #ガーデンランチ #旬の野菜

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by kimochu | 2019-10-09 17:58 | kimotoの畑だより

梅雨明けの季節

梅雨明けの季節_a0062869_16443864.jpg

すっかり夏になりましたね!
ガーデンの梅がたわわに実り、収穫して梅漬けやシロップを作る頃になると、そろそろ梅雨明けだなぁと感じます。
出来上がったらカフェメニューに登場しますよ😙🍹
#梅シロップ #梅漬け #ガーデンカフェ

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by kimochu | 2019-07-20 16:43 | kimotoの畑だより

パクチー、売ってます


kimotoの畑に植えているパクチー。欲しい!というお客様が結構いらっしゃるので、店頭販売もしています🍀

パクチー、売ってます_a0062869_17514787.jpg

ランチテーブルにはパクチーの花も飾ってますよ!白くて小さい可憐なお花です😊
花を咲かせるまで大きく育つと、あの独特な香りでなく爽やかでスパイシーな香りに変わります。

パクチー、売ってます_a0062869_17515339.jpg

#パクチー #香草 #コリアンダー
#自家菜園 #オーガニック #ガーデンカフェデリカkimoto #ガーデンカフェ #ガーデンランチ


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by kimochu | 2019-07-04 17:52 | kimotoの畑だより

kimoto自家菜園の作戦会議

春うらら。もう畑仕事始め動き出してます。


昨年植えたものたちのおさらいと、今年の作戦会議。
角館の最強種苗屋さんの若が昨年から参戦してくれてるので、今年はもっと楽しく美味しい畑になりますよ!🌱

kimoto自家菜園の作戦会議_a0062869_18592026.jpg


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by kimochu | 2019-03-16 18:58 | kimotoの畑だより

さわやかハーブ


バジル、ミント、シソ、イタリアンパセリ、コリアンダー。

さわやかハーブ_a0062869_12565351.jpg
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さわやかハーブ_a0062869_12574801.jpg
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料理のアクセントに欠かせないハーブいろいろ、元気に育ってます。

元気すぎて大変(*_*)
料理研究家としてこの子たちに試されてる気分!(笑)

夏のお惣菜はスッキリさわやかなシリーズ、たくさん作ってますよ〜*\(^o^)/*
Twitterで随時、新作お惣菜を発信してますのでご覧くださいね。

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by kimochu | 2015-07-16 12:53 | kimotoの畑だより

夏野菜~!


夏野菜、採れ始めました!

夏野菜~!_a0062869_13393971.jpg
先日FMあきた「MIX」という番組内の「kimotoお料理コーナー」でご紹介した、ズッキーニが大きくなる!というお話。。
大きな葉に隠れて、太く大きく長くなってるズッキーニを見逃すこともしばしば。今朝発見!( ゚д゚ )

夏野菜~!_a0062869_13402185.jpg
夏野菜~!_a0062869_13392303.jpg
同じく、ピーマンも葉っぱに隠れて大きくなってるのを発見することも多いです。

夏野菜~!_a0062869_13393102.jpg

今年初めてチャレンジしたカラフルな「スイスチャード」は、個人的に収穫が楽しい♪

夏野菜~!_a0062869_13404099.jpg
それから、夏に欠かせない香りが強い野菜(というかハーブ)の、シソ・イタリアンパセリ・バジルは毎年おなじみですが、コリアンダーは初めて。別名パクチー(香菜ともいう)です。

夏野菜~!_a0062869_13395257.jpg
夏野菜~!_a0062869_13400547.jpg
ウチの母はじめ、スタッフのみんなが「へめこ臭!」と言ってやっぱり嫌がってました(笑)。



私は好きだけど(笑)。

ランチのサラダに、お弁当の色付けに、どんどん使いますよー!!(嫌いな人は言ってねw)


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by kimochu | 2015-07-03 13:34 | kimotoの畑だより

田畑仕事、はじまりました

田畑仕事、はじまりました_a0062869_20352306.jpg
レンギョが咲くころ、稲を育てるための土を作り始めます。
田畑仕事、はじまりました_a0062869_20351329.jpg
それから種まき。
親戚、近所一同が集まるから、結構な大騒ぎ(笑)。
毎年、4月半ばの光景です。
田畑仕事、はじまりました_a0062869_20353757.jpg
種をまいたら、ハウスへ移動。
今年は気温が高いから、管理が大変そう。。。
ハウスの中は温度が変わりやすく、せっかく芽吹いた稲の苗が
枯れてしまわないように気を付けないといけません。

なにより木元家の人たちは働き者。
日が暮れてお月様が出てたとしても、
明日畑仕事をするための仕込を怠りません。
土壌改良用の石灰をまいてトラクターで耕耘。
明日もいい天気で農作業日和になりそう。
田畑仕事、はじまりました_a0062869_20371334.jpg






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by kimochu | 2015-05-01 20:40 | kimotoの畑だより

稲刈り2014

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今年も晴天の稲刈り日和、丹精こめて作った「ひとめぼれ」の刈取りが始まりました(^▽^)!
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ガーデン脇に特設された、もみ殻置き場。
今年は飛び散らないようビニールハウス的な設置を工夫。
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できたてほやほや♪
精米して炊き上げるまでまだもう少し。

kimotoのランチやお弁当に入るのは、10月2週目くらいからになりそうです(^▽^)!
今年も豊作!優秀なお米だそうですよ♪
ご期待くださいね!









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by kimochu | 2014-09-30 22:20 | kimotoの畑だより

夏野菜~2014

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ズッキーニ、2日おきに収穫!採れば採るほど増える増える(笑)
Kimoto*marcheに出してると、どうやって食べたらいいかわからない
とよく聞きますが、浅漬け・洋風煮物・炒め物、によく合います。
カボチャ科の野菜、というとわかりやすいかなぁ。
それでも実は柔らかいのでコッテリ煮込むと崩れちゃうので注意!
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ピーマンも採れる採れる!
これからのkimotoお惣菜の定番は「ピーマンの肉詰め」です!
夏限定のメニューなのでいつも人気なんですよ~^^
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トマトはまだ青いけど、これからですね~~楽しみ!
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大葉は柔らかいところを使ってます。
香りが「夏!」って感じですね^^
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バジルも一生懸命大きくなってます^^
これはバジルペーストやオイルに使うため。
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ささげはもうそろそろ終わりかな?
「ささぎ」って言いますが、どっちが正しいんだろ?


9月の半ばころまで旬野菜で彩られたお惣菜は、夏の栄養たっぷり!
ランチやお弁当に使いますよ^^
お楽しみに♪
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by kimochu | 2014-07-18 19:30 | kimotoの畑だより

夏野菜、出始めましたよ~


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気温が高くなり、日差しが強くなり、雨もよく降り、
真夏の季節がやってきました!!
Kimoto Farm では、きゅうり・枝豆・さやいんげん・きぬさや・ナス・トマト・ズッキーニ・ピーマン・大葉・・・・
たっくさん、夏野菜が育っています(^▽^)!
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今年もスイカは大豊作な予感!
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きゅうりはとにかく元気です(笑)。
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畑を一回りしたら、ガーデンにも立ち寄ってちょっと休憩(笑)。

豊作なほど、メニューの展開に悩みます。
嬉しい悩み事ですね!
採れたて野菜は販売もしていますよ^^
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by kimochu | 2014-07-13 14:35 | kimotoの畑だより