ガーデンカフェ&デリカ Kimoto

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ごくじょうラジオ、毎週月曜出演してます

ABS秋田放送の「ごくじょうラジオ」15時40分頃からの
『ごっくん晩ごはん』というコーナーの毎週月曜、レギュラー出演させていただくことになりました(^▽^)/

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私のお仕事は、お店でランチやお弁当に入れる旬の食材で作るお惣菜をメインにレシピ談話します。
ちなみに前回、3月28日月曜は『ふくたちのテリーヌ』でした。

秋田には寒天文化がありますが、ざっくりとした意味合いでは「具材を型に入れて固める」という調理法はフランス料理の「テリーヌ」と一緒。
かっこよく言うと、「アキタ・キュイジーヌ・テリーヌ」!

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ふくたち、とは。
秋田県でも県南地方でしか食べられていない「白菜のとうたち」の部分のことを言います。
とうがたつ・・・要するに、野菜に花が咲いちゃうくらい成長したものを言いますが、春先のこれは特に柔らかくて甘くておいしいんですよ(^▽^)

調理法や栄養価は白菜とだいたい一緒です。
スーパーなどで見かけたら、簡単におひたしや油いためにして食べてみてくださいね。

・・・って感じでおしゃべりしてます(笑)。

ご一緒させていただくのは、井関さんと酒井さん!
先週から新しい番組構成で始まったごくじょうラジオ。
月曜日担当のベテランで意気がぴったりなお二人とのスタジオトークは終始笑いっぱなし(笑)。

次回は明日(4月4日(月)15時40分頃~)!
お時間合う方はぜひチャンネルを合わせてみてくださいね~(^▽^)


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ランチ&カフェ 12:00~16:00

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by kimochu | 2016-04-03 20:47 | メディア&講師・講演情報