ガーデンカフェ&デリカ Kimoto

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深緑の抱き返り渓谷×夏のジビエ、鮎

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抱き返り渓谷で開催している動くレストランC'snTable
シーズンテーブルは、「旬の場所で旬の食材を」テーマに
私たちが住んでいる場所の一番素敵な季節にテーブルをセッティングして
その旬の食材を最大限に生かしたランチのコースを提供するイベントを開催しています。

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仙北市の夏は、鮎。

7月1日より、仙北市を流れる桧内川で鮎釣りが解禁されました。
今年は鮎が少ない、との情報があり、昨年よりもだいぶ早く熟練の釣り師さんに予約を入れました^^

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県内随一の放流量をほこり、さらには天然遡上鮎も多く、その幅広の尾ひれで強烈な引きを堪能させてくれる桧木内川。
桧木内川の流域には工場もダムもないため、
自然のままの川と栄養を蓄えた土から流れ出す清らかな水が
質の良い水苔を作り、それを食べて桧木内川の「殿様あゆ」は育ちます。
角館は江戸時代から佐竹北家のへの献上品として
桧木内川の鮎が取り扱われていたことから、
「殿様あゆ」として商標登録されています。

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夏野菜をたっぷり使った前菜は、テリーヌ。
他、アミューズとして夏野菜の漬物も。
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抱き返り渓谷は東北の耶馬渓と称され、両岸の原生林と岸壁にかかる滝や独特の青い渓流がとても美しく、新緑と紅葉の名所です。
遊歩道が整備され、奇岩や急流、大小の滝を気軽に見ることができます。渓谷に着いて目に付く赤いつり橋「神の岩橋」からの眺望はすばらしいです。
特に真夏はトレッキングルートの両岸には垂直の断崖,回顧の滝をはじめとする大小の滝を望みながらマイナスイオンに囲まれた涼しい景色を堪能できます。
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マツ・サクラ・カエデ等の混生林で被われた深い緑色と真っ青な青空、鮮やかなエメラルドグリーンの渓流の色の景色は夏ならではのコントラストを楽しむことができます。

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今年はすでにご予約でいっぱいですが、8月1日付けの秋田さきがけ新聞朝刊に掲載していただきました。
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次回は秋開催予定の、乳頭温泉郷「黄金のブナ森レストラン」です。
http://kimotosan.exblog.jp/20362904/
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気になる方はご連絡くださいね♪



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ガーデンカフェ&デリカ kimoto
手作りお惣菜・お弁当 9:00~19:00
ランチ&カフェ 12:00~16:00

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RoseGarden Kimoto ¥500
(kimoto店内で200円のお買物券つき)
Tel/Fax 0187-47-2948
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by kimochu | 2015-08-01 19:50 | C'snTable