ガーデンカフェ&デリカ Kimoto

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黄金のブナ森レストラン~C'snTable


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旬の食材を、旬の場所で
動くレストラン「C'snTable」
今回のチャレンジは
10月の第三週末、田沢湖高原の乳頭温泉郷に広がるブナの原生林の中で
黄金に輝く紅葉の季節に、森のトレッキングとランチを組み合わせたイベントを企画。


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1st、2nd、それぞれ20名様の限定予約。
二日間で4回の開催だったけど、どの回も景色が違って素敵でした!
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最初は少し雨が降って霧がかかった幻想的な雰囲気。
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フードトラックの灯りがぼんやりと温かい空間を作り出します。
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乳頭温泉休暇村の森の案内人、番場さんと上野くんが大活躍!
彼らのおかげさまで参加者みんな大満足でした!
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トレッキングの間、私たちはセッティングに大忙しです。
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働き者ばかりで助かります(^▽^)!
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日が傾くとこんな景色に!
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二日目は晴天!トレッキングもますます楽しい!
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もちろんお皿の飾りも自然の恵みを。
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パンももちろん地場産のネバリゴシ。


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2日間サポートしてくれた、角館町のルーシーカンパニーの翔君!
渾身の手作りパンです。


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いよいよ素敵な景色になってきました(^▽^)
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<前菜>
原木生椎茸の香草焼き
芋の子のマッシュサラダ
サツマイモのゆず蜜風味
ポワロネギのオリーブオイル漬け
ナッツとドライフルーツのミートローフ
<スープ>
クリームコーンとなめこのスープ
<メイン>
田沢湖町産ベニマスの半生スモーク
きのこと栗のホワイトソースがけ
秋野菜のエチュベ添え
<パン>
秋のブドウパンクルミパン
<デザート>
洋ナシの白いコンポート
リンゴの赤いコンポート
小さいモンブラン
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ご家族やお友達、ご夫婦など、参加される方々はこの空間と
それぞれの時間を楽しく過ごしていらっしゃいました^^
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こんな素敵な場所が近くにあるなんて幸せ!!

その時期でその場所が、一番素晴らしく輝く瞬間を、同じ空間にいる人たちと共有したい。一人の感動が連鎖して大きな感動になる空気は、心が震える豊かな時間だと信じています。

この秋は、例年より寒くなるのが早く、寒暖の差もあったことから紅葉がきれいともっぱらのウワサ。そんなラッキーな年に、私がこの世で一番美しいと思っているブナ森が黄金に輝く限られた時間の中で、信頼している仲間と地元の食材をフル活用したレストランを開催できたことはとても幸せなことでした。




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ガーデンカフェ&デリカ kimoto
手作りお惣菜・お弁当 9:00~19:00
ランチ&カフェ 12:00~16:00

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RoseGarden Kimoto ¥500
(kimoto店内で200円のお買物券つき)
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by kimochu | 2014-10-21 00:22 | C'snTable