きんきん

秋田の「正月魚」は、キンキンです。
なぜかはよくわからないんですけど
仙台にいたときは「きんき！？鯛じゃないの！？」
とびっくりされました。
土地柄の、正月魚ってそれぞれあるんだなぁと思ったことがあります。


kimotoで焼いているキンキンは、出回ってる中でも
特に大きいものを扱っています。

とにかく！
脂がのってて美味しい！！！


美味しいのは、生の時からわかります。



ねーー！(≧∀≦)
美味しそうでしょーーー(≧∀≦)！！

かわいい！！


下処理をしているときから脂がじわっと流れ出て、
身がトゥルトゥルしてるんです(≧∀≦)

生粋の秋田県人の私は
小さいころからキンキンを食べ続けてきたので
ちょっと見ただけで「美味しい」のとそうじゃないのとわかる自信があります(笑)。


そして
年越しの日に食べ残したきんきんは
秋田県人がいう「かやき」にして食べます。
（かやきのために半身残したりもする(笑)

各家庭で違いますが、
ウチはたいてい味噌仕立て。
塩出しした山菜や豆腐、野菜を入れて食べます。

頭とか。
ホント美味しいｗ


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キンキンのご注文は、12月にはいると始まります。
大抵常連様の分を焼くので精いっぱいですが
おかげさまで毎年数を更新しています＾＾

来年は食べてみたいなぁという方がいらしたら
どうぞお問い合わせくださいね！

kimoto　特大きんきん焼き　￥2800