ガーデンカフェ&デリカ Kimoto

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カテゴリ:kimotoの畑だより( 11 )

さわやかハーブ


バジル、ミント、シソ、イタリアンパセリ、コリアンダー。

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料理のアクセントに欠かせないハーブいろいろ、元気に育ってます。

元気すぎて大変(*_*)
料理研究家としてこの子たちに試されてる気分!(笑)

夏のお惣菜はスッキリさわやかなシリーズ、たくさん作ってますよ〜*\(^o^)/*
Twitterで随時、新作お惣菜を発信してますのでご覧くださいね。

Twitter @ kimoto2983

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ガーデンカフェ&デリカ kimoto
手作りお惣菜・お弁当 9:00~19:00
ランチ&カフェ 12:00~16:00

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RoseGarden Kimoto ¥500
(kimoto店内で200円のお買物券つき)
Tel/Fax 0187-47-2948
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by kimochu | 2015-07-16 12:53 | ファーム kimoto

夏野菜~!


夏野菜、採れ始めました!

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先日FMあきた「MIX」という番組内の「kimotoお料理コーナー」でご紹介した、ズッキーニが大きくなる!というお話。。
大きな葉に隠れて、太く大きく長くなってるズッキーニを見逃すこともしばしば。今朝発見!( ゚д゚ )

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同じく、ピーマンも葉っぱに隠れて大きくなってるのを発見することも多いです。

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今年初めてチャレンジしたカラフルな「スイスチャード」は、個人的に収穫が楽しい♪

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それから、夏に欠かせない香りが強い野菜(というかハーブ)の、シソ・イタリアンパセリ・バジルは毎年おなじみですが、コリアンダーは初めて。別名パクチー(香菜ともいう)です。

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ウチの母はじめ、スタッフのみんなが「へめこ臭!」と言ってやっぱり嫌がってました(笑)。



私は好きだけど(笑)。

ランチのサラダに、お弁当の色付けに、どんどん使いますよー!!(嫌いな人は言ってねw)


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by kimochu | 2015-07-03 13:34 | ファーム kimoto

田畑仕事、はじまりました

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レンギョが咲くころ、稲を育てるための土を作り始めます。
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それから種まき。
親戚、近所一同が集まるから、結構な大騒ぎ(笑)。
毎年、4月半ばの光景です。
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種をまいたら、ハウスへ移動。
今年は気温が高いから、管理が大変そう。。。
ハウスの中は温度が変わりやすく、せっかく芽吹いた稲の苗が
枯れてしまわないように気を付けないといけません。

なにより木元家の人たちは働き者。
日が暮れてお月様が出てたとしても、
明日畑仕事をするための仕込を怠りません。
土壌改良用の石灰をまいてトラクターで耕耘。
明日もいい天気で農作業日和になりそう。
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by kimochu | 2015-05-01 20:40 | ファーム kimoto

稲刈り2014

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今年も晴天の稲刈り日和、丹精こめて作った「ひとめぼれ」の刈取りが始まりました(^▽^)!
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ガーデン脇に特設された、もみ殻置き場。
今年は飛び散らないようビニールハウス的な設置を工夫。
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できたてほやほや♪
精米して炊き上げるまでまだもう少し。

kimotoのランチやお弁当に入るのは、10月2週目くらいからになりそうです(^▽^)!
今年も豊作!優秀なお米だそうですよ♪
ご期待くださいね!









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by kimochu | 2014-09-30 22:20 | ファーム kimoto

夏野菜~2014

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ズッキーニ、2日おきに収穫!採れば採るほど増える増える(笑)
Kimoto*marcheに出してると、どうやって食べたらいいかわからない
とよく聞きますが、浅漬け・洋風煮物・炒め物、によく合います。
カボチャ科の野菜、というとわかりやすいかなぁ。
それでも実は柔らかいのでコッテリ煮込むと崩れちゃうので注意!
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ピーマンも採れる採れる!
これからのkimotoお惣菜の定番は「ピーマンの肉詰め」です!
夏限定のメニューなのでいつも人気なんですよ~^^
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トマトはまだ青いけど、これからですね~~楽しみ!
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大葉は柔らかいところを使ってます。
香りが「夏!」って感じですね^^
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バジルも一生懸命大きくなってます^^
これはバジルペーストやオイルに使うため。
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ささげはもうそろそろ終わりかな?
「ささぎ」って言いますが、どっちが正しいんだろ?


9月の半ばころまで旬野菜で彩られたお惣菜は、夏の栄養たっぷり!
ランチやお弁当に使いますよ^^
お楽しみに♪
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by kimochu | 2014-07-18 19:30 | ファーム kimoto

夏野菜、出始めましたよ~


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気温が高くなり、日差しが強くなり、雨もよく降り、
真夏の季節がやってきました!!
Kimoto Farm では、きゅうり・枝豆・さやいんげん・きぬさや・ナス・トマト・ズッキーニ・ピーマン・大葉・・・・
たっくさん、夏野菜が育っています(^▽^)!
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今年もスイカは大豊作な予感!
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きゅうりはとにかく元気です(笑)。
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畑を一回りしたら、ガーデンにも立ち寄ってちょっと休憩(笑)。

豊作なほど、メニューの展開に悩みます。
嬉しい悩み事ですね!
採れたて野菜は販売もしていますよ^^
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by kimochu | 2014-07-13 14:35 | ファーム kimoto

KimotoMarche(地元野菜直売所)×若手農家さん


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ガーデンカフェ&デリカ kimoto の玄関を開けてすぐ、
KimotoMarcheがオープンしています^^
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ご近所の若手農業女子、瑠璃ちゃん。
仙北市西木町の齋藤農園さんちの娘さんです。
アーチストでもある彼女は他方面でも活躍中!
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仙北市角館町の若手農業男子、藤嶋くん。
こちらは、農業を志してAターンしてきた若者。
まじめでよく働く男子です。

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KimotoMarcheの棚も、瑠璃ちゃんの手作り!!
なんでもできちゃうね!

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かっこよく、センスよく、面白くするには・・・?
といつも考えてます。
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だって、彼らの作る野菜はいつも可愛くて楽しくて新鮮なんだもの!
いろんな野菜にチャレンジしているその姿は、素直に応援したい!
大事に使いたいし、お客様に伝えたい!
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もちろん、お惣菜やランチプレートには彼らの野菜をたっぷり使っています。
そんな野菜があるんだ!
この野菜にはそんなストーリーが!
この料理はそんな思いで作ったのね!
というような、サプライズをお客様へ届けたくて
KimotoMarcheは毎週月曜と金曜、入荷日です。









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by kimochu | 2014-06-30 21:14 | ファーム kimoto

田植え 2013

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kimotoのお弁当やランチ、太巻き寿司に使われているお米は、すべて
kimoto父が手掛ける「ひとめぼれ」を使っています。

今年も、無事にかわいい苗を田んぼに植えることができました!

オトコ達のお仕事、かっこいいよねー♪
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ダシ洗うのも一苦労。
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母も出動。
実は農業高校出身という経歴!
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赤いカッパ、私のだもの、母よ(笑)


この辺りは日当たりが良くて風が涼しくて、水が美味しいんです。
秋田駒ヶ岳の山麓、秋田県に広がる仙北平野の最北端あたりの地域。

そして、お米に対して一生懸命向き合ってる人たちがいます。
「米一粒作るのに一年かかるんだぞ」
小さいころからずっと言われてきた言葉が、私がお米や農作物を大事に思うベース。
食べることに感謝することは、こうした生活をずっと続けて
大変さや喜びを体で感じてきたからです。


今年の秋に採れるお米もまた愛情たっぷりかけられて育ちます。
お楽しみに~~!(私が一番楽しみなんだけどw)

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by kimochu | 2013-06-03 19:24 | ファーム kimoto

2012 稲刈り

今日、とってもいい秋晴れのお天気^^

kimotoの田んぼでは稲刈り真っ最中です!
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ここ数年は父に代わって兄が操縦。
実は10代のころからコンバインを操縦してて
父の後姿を見続けてきてたのでした。
頼もしいなぁ♪
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コンバインで刈り取ったお米は、軽トラックに積んだハコの中へ。
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勢いよく積まれていきます。
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今年は一株だけ、よく目について手をかけられる場所に植えられてました。
なんでだろう?と思いつつ聞き出せないでいましたが
「お店に来るお客さんに『このご飯のモトはこんな形でこういう感じですよ』って
伝えたいんだ」と父。

この一株は後程お店に飾られます。
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小さいころから、ご飯を残したりすると
「この一粒を作るのにどれだけの時間と労力がかかるか考えろ」
とよく言われてました。
今でもそれは深く心に刻まれています。

農業をやっている人の気持ちがわかるから
食べ物に関して、感謝と敬意を持てるんだな、って思います。

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by kimochu | 2012-09-26 17:00 | ファーム kimoto

モンシロチョウ

今年の夏は暑かったですね~~

暑さのせいか、モンシロチョウ・・・ていうか
アオムシ大発生 Σ(゚д゚lll)ガーン


なので、畑に虫とりアミ、常備です(笑)

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by kimochu | 2012-09-20 16:33 | ファーム kimoto